রেস্টুরেন্টে গিয়ে কিংবা ফাস্টফুডের দোকান থেকে ফ্রেঞ্চ ফ্রাই কিনে খান নিশ্চয়ই। বিশেষ করে শিশুদের কাছে ফ্রেঞ্চ ফ্রাই বেশ মজার একটি খাবার। কিন্তু বাইরের খাবার অতোটা স্বাস্থ্যসম্মত হয় না। তাই ঘরেই ঝটপট তৈরি করে নিতে পারেন ক্রিস্পি আলুর ফ্রেঞ্চ ফ্রাই।
উপকরণঃ
- বড় সাইজের আলু – ৫/৬ টি (চাহিদা অনুযায়ী কম বেশি করে নিতে পারেন) Buy Now
- লবণ – স্বাদমত (১টেবিল চামচ) Buy Now
- তেল – পরিমান মত Buy Now
( আলুর পরিমান অনুযায়ী তেলের পরিমান নির্ধারণ করুন)
ফ্রেঞ্চ ফ্রাই প্রস্তুত প্রণালী :
- ভালো মানের বড় আকারের আলু সংগ্রহ করে, প্রথমে আলুর খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে।খোসা ছাড়ানো আলু আংগুলের সাইজে ফালি ফালি করে কেটে নিতে হবে।কাটার সময় চেষ্টা করবেন আলুগুলো যেন বেশি মোটা না হয়ে যায়, আর সবগুলো আলুকেই সমান সাইজে কাটার চেষ্টা করবেন।
- কেটে নেয়ার পর আলুগুলো ঠান্ডা পানিতে ভালো করে ধুয়ে নিন, তারপর অন্য একটি পাত্রে ঠান্ডা পানি নিয়ে আলুগুলো ১০-১৫ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন।
- এবার গরম পানিতে ১ টেবিল চামচ পরিমান লবণ মিশিয়ে ভালো করে ফুটিয়ে নিন, তারপর আলুগুলো আরো একবার ভালো করে ধুয়ে ফুটন্ত পানিতে ৩ মিনিট সিদ্ধ করুন।
- তিন মিনিট পর আলুগুলো গরম পানি থেকে তুলে ভালো করে পানি ঝরিয়ে নিন।প্রয়োজনে কিচেন টাওয়াল দিয়ে ভালো করে মুছে নিন।
- এরপর চুলায় হাই হিটে ডিপ ফ্রাই প্যানে পরিমাণমতো তেল নিন। আলুর পরিমাণ অনুযায়ী তেল নিন। ফ্রেঞ্চ ফ্রাই এর জন্য আলু ডিপ ফ্রাই করে নিতে হয়, সেক্ষেত্রে তেলের পরিমাণ ও বেশি হতে হবে।
- হাই হিটে ৩ মিনিট ফ্রাই করার পর আলুগুলো তেল থেকে উঠিয়ে ভালো করে তেল ঝরিয়ে নিন। এরপর আলুগুলো অন্তত ১০ মিনিট ভালো করে ঠান্ডা করে নিন। ১০ মিনিট পর আলুগুলো দ্বিতীয়বারের মত ডুবো তেলে ৩ মিনিট আবার ভেজে নিন। তারপর ভালো করে তেল ঝরিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন মজাদার ফ্রেঞ্চ ফ্রাই।
পুষ্টিগুণঃ
ফ্রেঞ্চফ্রাই যেমন মজাদার তেমনই এতে ব্যবহৃত উপাদানগুলোয় রয়েছে নানাবিধ পুষ্টিগুণ। বিশেষ করে আলুতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন-সি। ভিটামিন-সি এন্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে, যেটি দেহের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিতে সাহায্য করে।
